editoriale | La complessità dell’istinto più antico

di Gloria Ciapponi

«Non c'è amore più sincero di quello per il cibo» [George Bernard Shaw]

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Uno sguardo diverso

di Giusi Sartoris

Nulla è scontato quando l'arte incontra il cibo, da sempre una fonte inesauribile di ispirazione in tutte le sue forme.

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Il capolavoro di Charles Dickens

di Luca Conca

«Nessun verdetto letterario potrà mai rendere piena giustizia a Charles Dickens. Egli creò un mondo e, nel tempo libero, inventò il Natale.» [Anthony Burgess, Inimitable, 1986]

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Raffinati cultori della musica e della cucina

di Giovanni Conca

Filetto alla Rossini

Ovviamente non è facile sintetizzare, in questi brevi pensieri, la forte correlazione che c’è fra musica e cibo. Comunque ci proverò.

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… pappa col pomodoro?

di Luciana Nussio

foto: www.ledamegolose.it

- Maestra…. ma che gusto c’è a fare questo compito?
- Proviamo e lo sapremo!

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Passando dal cioccolato alla gastronomia globale

di Ivan Mambretti

Chocolat, con Binoche, 2000

«Dicono che i topi hanno il gusto del crème caramel, ma siccome non ho nessuna intenzione di mangiarli, non potrò mai saperlo.»  [Quentin Tarantino]

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Un sogno a Detroit

di Franco Ferramini

Fred Bongusto

Qualche notte fa ho fatto un sogno. Vagavo per una città americana, larghi vialoni, palazzi e grattacieli moderni, traffico, gente di tutte le etnie. Forse era Detroit.

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Dalle fritture del Barone Pappafico ai cinghiali di Obelix

di Luca Villa

«Il barone Pappafico, a cavallo d’un destriero, per pugnar contro il nemico abbandona il suo maniero. Porta seco, a cavalcione d’una bestia più modesta, un giullar che, testimone, cantar possa le sue gesta.

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Un momento sublime

di Andrea Basci

È lì che se la gode, nel piatto, tenuto in caldo, cullato da mani esperte e amorevoli; aspetta fremente l’ultimo tocco, dita leggere e precise a sistemare curati dettagli, invisibili.

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Le pentole di pietra

di Michela Zucca - SECONDO TEMA

Costine di maiale, foto di Andrea Basci

«Già da molto tempo Piuro è ritenuta famosa soprattutto per la lavorazione dei recipienti torniti ( 'laveggi' ) che ivi si fa quasi di continuo, ricavati da uno speciale tipo di pietra.

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 ... e nei miei ricordi

di Michela Zucca - PRIMO TEMA

foto: ilovevaldinon

Sarà capitato a tutti di notare, incassata nel muro di qualche antica casa di pietra, un sasso strano, con un buco in mezzo, e di chiedersi a che cosa diavolo poteva servire una cosa tanto curiosa…

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Sulle ragioni di uno stile di vita salutogenetico

di Egidio Missarelli

«Come può la vista sopportare / l’uccisione di esseri che vengono sgozzati e fatti a pezzi / Non ripugna il gusto berne gli umori e il sangue? / … Sopravvivono riti di sarcofagia e cannibalismo«. Franco Battiato, Sarcofagia

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E non solo

di Gina Grechi

Quando in compagnia si parla di cibo, c'è sempre il ’filosofo’ di turno che se ne esce con la frase: «Noi siamo quello che mangiamo».

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